优秀毕业生|从初中生到年薪10万的西点师：文杰的甜蜜逆袭之路！

姓名：文杰

籍贯：陕西安康

专业：西点专业

年薪：10w

就业单位：好利来

在西安新东方烹饪技工学校的校园里，总能看到一群身穿白色厨师服的年轻人忙碌穿梭于烘焙教室之间。19岁的文杰就是其中一员，不同的是，他已经从一名懵懂的初中毕业生蜕变为年薪10万元的西点师，用一双巧手创造出令人惊艳的甜品艺术。今天，让我们一起走进他的成长故事。

初中毕业后的抉择：兴趣与现实的碰撞

文杰来自陕西安康，初中时便对烘焙产生了浓厚兴趣。“初一那会儿刷到法式甜品的视频，看着奶油在裱花袋里转出花瓣，巧克力熔化成精致的配件，就觉得特别神奇。”然而，父母坚持让他完成初中学业。初三那年，他因分数未达普高线，终于鼓起勇气和家人商量：“我想学西点，西安新东方有专业课程，我想试试!”父母的支持成为他追梦的起点。2021年6月，他正式成为经典西点专业的学生，开启了与面粉、奶油、巧克力为伴的匠人生活。

从“发酵失败”到“作品惊艳”：三年磨一剑的成长

初入校园的文杰并非一帆风顺。面对专业设备与复杂工艺，他坦言“第一次做面包时，面团发酵得像石头一样硬”。但班主任的一句话让他铭记至今：“西点师的手要有温度，更要有耐心。”在老师手把手指导下，他每天提前两小时到校练习，记录每一次发酵温度、观察奶油的打发状态，甚至用手机录下裱花手法反复回看。

“第一次做出完整的慕斯蛋糕时，手都在抖。”他笑着回忆，“拍视频发给爸妈，他们立刻发朋友圈炫耀，说儿子成了‘甜品艺术家’。”如今，他已是同学口中的“法甜小王子”，无论是层次分明的歌剧院蛋糕，还是缀满巧克力羽毛的婚礼甜品台，都能信手拈来。

证书铺就进阶路：用技能敲开高薪大门

三年时光，文杰不仅掌握了法式甜品、韩式裱花、巧克力雕塑等核心技能，更考取了营养师证、西式面点师证、中式面点师证、西式烹调师证4项职业资格证书，并取得中专学历。“学校实训课和考证辅导是同步的，老师会把考试要点融入日常教学。”他特别提到，企业总监定期来校授课，让他提前掌握市场流行趋势。

这份扎实的专业功底，让他在毕业季成为企业争抢的“香饽饽”。如今，他的年薪已达10万元，远超在好利来工作的父母(月薪8000元)。“爸妈现在特别骄傲，说我用三年走了他们十年的路。”说到这里，他眼中闪着光。

未来规划：做有学历、有匠心的新一代西点师

当被问及职业规划时，文杰展现出超乎年龄的成熟：“现在顾客不仅追求美味，更关注健康理念和美学价值。”他计划通过学校继续教育通道攻读大专学历，同时精研低糖烘焙、3D糖艺等前沿技术。“西安新东方的老师说过，西点师要永远比市场快半步，我想成为那个‘领跑者’。”