新生说|谭鸿飞：从西安建大到新东方烹饪，一位＂斜杠青年＂的烹饪追梦路！

姓名：谭鸿飞

年龄：25岁

专业：行政总厨班

来校前学历：本科

在西安新东方烹饪技工学校的实训教室里，25岁的谭鸿飞正专注地练习刀工，案板上的萝卜在他手中逐渐变成一朵栩栩如生的月季。作为行政总厨专业2402班的学生，他还有另一个身份—西安建筑科技大学环境工程本科毕业生。当大多数同龄人选择考研或工作时，这位"斜杠青年"却转身踏入灶台烟火中，用他的话来说："人生总要有一次为热爱破釜沉舟的勇气。"

迷茫中重拾初心

2023年夏天，即将毕业的谭鸿飞站在人生的十字路口：考研换专业风险未知，环境工程对口岗位薪资与预期相差甚远。"那段时间我常去学校后厨看师傅颠勺，锅铲碰撞的声音比任何解压视频都治愈。"他坦言，童年看《中华小当家》时埋下的厨师梦，在现实的困顿中破土而出。

说服父母的过程比想象中艰难。"他们觉得本科学历转行太可惜，但我说服他们：学历是敲门砖，技能才是金饭碗。"最终，他带着父母的期待走进西安新东方，成为行政总厨专业的新生。

系统化培养体系：从基本功到职场力

在行政总厨专业"九大培养板块"中，谭鸿飞找到了理想与现实的最佳结合点。清晨的军训晨训让他重拾纪律性，消防安全、急救知识等课程则补足了职场生存技能。"以前觉得厨师只要会炒菜就行，现在才知道餐饮管理、营养搭配这些理论才是核心竞争力。"

最让他惊喜的是课程设置的"立体化进阶"：七项基本功训练中，拉面制作让他明白"千锤百炼出真章";学习陕西特色小吃时，肉夹馍面饼的208层酥皮标准令他震撼;而现代自媒体运营课程更打开了新视野："原来厨师不仅要懂灶台，还要会拍摄剪辑、打造个人IP。"

在烟火气中看见未来

如今，谭鸿飞已能独立完成包含冷拼雕刻、热菜面点的整套宴席设计。在最近的阶段性考核中，他制作的"荷塘月色"创意冷拼获得评委高度评价：荷叶用黄瓜雕刻，锦鲤由胡萝卜切片层叠而成，整体造型既展现刀工功底，又暗含"鱼跃龙门"的吉祥寓意。

谈及未来，这位曾经的理工科男生展现出清晰的规划："我想用环境工程的知识研究厨余处理，用自媒体技能推广健康餐饮理念。新东方的校企定制课程里有陕西名厨亲授的葫芦鸡、奶汤锅子鱼等陕菜精髓，这些都是我想传承的文化瑰宝。"

从实验室到厨房，谭鸿飞的转身看似突兀，却暗含时代青年的选择逻辑。正如他在朋友圈写道："有人追求星辰大海，我愿守护人间烟火。在油盐酱醋里调和百味人生，何尝不是另一种诗与远方?"

在西安新东方烹饪技工学校，越来越多像谭鸿飞这样的年轻人正在重新定义"成功"——他们用技能武装双手，以热爱浇灌理想，在锅碗瓢盆的碰撞声中，谱写属于自己的时代乐章。

谭鸿飞的故事告诉我们，人生要勇敢走出舒适区，只要心中有梦，就不怕路途遥远。我们期待他在新东方的学习生活中，能够不断书写属于自己的精彩篇章。