新生说|毕佳乐：从国企＂铁饭碗＂到西安新东方烘焙台前的追光者

姓名：毕佳乐

年龄：23岁

专业：国际烘焙班

来校前学历：本科

“生命不是要超越别人，而是要超越自己。”站在西安新东方烹饪技工学校国际烘焙班的操作台前，23岁的毕佳乐正专注地给法棍割包。指尖轻触刀刃的刹那，发酵面团在烤箱里膨胀出麦香的故事，也开启了她人生的新篇章。

当这个扎着低马尾的陕北姑娘转身递来可颂时，酥脆的黄油香气里裹挟着令人惊叹的人生反转——半年前，她还是咸阳某国企档案室里最年轻的科员，此刻却在西点教室的晨光中，用裱花袋勾勒着全新的人生轨迹。

“父母总觉得捧着铁饭碗才算安稳。”毕佳乐擦拭着裱花钉笑道。从咸阳师范毕业后，她被安排进国企做文职工作。格子间里整齐码放的档案盒与手机里缤纷的西点视频形成强烈反差，当第八次把发酵过度的面包扔进垃圾桶时，她突然意识到：“人生不该是既定的公式，而是需要醒发的面团。”

说服父母的过程比想象中顺利。‘他们看见我手机里存了三百多个烘焙视频，终于明白这不仅是兴趣。’2025年寒冬，这个陕北姑娘拖着行李箱站在西安新东方的欧式教学楼前，手机屏幕还停留在那条改变命运的抖音视频—外教示范着法式面包整形手法，阳光穿过教室落地窗的瞬间，她听见内心清晰的回响。

在国际烘焙班的四个月，毕佳乐经历了比国企更严苛的“职场历练”：凌晨五点的发酵箱监测、连续七次失败的可颂开酥、被裱花钉扎破的指尖。但令她惊喜的是，这里的教育始终带着温度。“常老师会故意让新手操作关键步骤，裱花导师连午休都用来给我们补课。”最让她着迷的是外教公开课，毕业于新加坡香阳环球厨师学院的 Albert 老师总能用幽默化解技术难点，“原来法棍割包的斜度里藏着塞纳河的风向”。

如今，这个曾经面对烤箱手足无措的姑娘，已能在45秒内完成丹麦面团的四折开酥。当我们问及未来规划时，她正在给翻糖玫瑰上色：“学校安排的校企合作单位能让我积累实战经验，但最终……”她举起那朵以假乱真的糖艺玫瑰，“我想在榆林老街上开家面包坊，让黄土高坡的风也尝尝塞纳河的甜。”

夕阳透过教室的层流玻璃，在操作台上投下细碎的光斑。毕佳乐将新出炉的布里欧修摆进展示柜，金黄的表面泛着蜂蜜般的光泽。从档案室的规整到烘焙间的创造，这个23岁姑娘正在用自己的方式诠释：所谓铁饭碗，从来不是某个固定的位置，而是无论走到哪里都能绽放光芒的能力。