今日大寒:至此,二十四节气终,待来年春风渡

时间:2020-01-19 查看:1296

文章摘要:每年公历1月20日前后,即为大寒。大者,一表范围之大,一表程度之深;此时节阴寒密布地面,悲风鸣树,寒野苍茫,寒气砭骨,北方多呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

每年公历1月20日前后,即为大寒。大者,一表范围之大,一表程度之深;此时节阴寒密布地面,悲风鸣树,寒野苍茫,寒气砭骨,北方多呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒时节寒潮南下比较频繁,常会带来大风降温和雨雪天气,南方常常潮湿阴冷,难觅阳光。

今日大寒:至此,二十四节气终,待来年春风渡

 《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”大寒,二十四节气中的最后一个节气,也是天气寒冷到极点的意思。所以大家要记得多穿衣物多摄入热量以抵御严寒。在饮食上,也可食用一些海鲜,保证营养的均衡。因为冬天干燥寒冷,需要滋阴润燥、补血养气。那么在这样的一个节气里,最适合吃什么样的美食呢?今天,就教大家一道“参”入味蕾的美味海鲜菜。

今日大寒:至此,二十四节气终,待来年春风渡

大寒美味海鲜菜 —— “葱烧海参”

准备材料:

海参若干只,大葱,味精、白糖、生抽、鲍汁、耗油、老抽  

制作美味:  

1.去肠:海参去掉沙肠,冲洗干净。   

2.切块:将海参放入高压锅稍微压制。取出切块,别切太小。

3.去根:大葱去皮去根,洗净,切成滚刀。  

4.沸煮:锅中加入冷水,放入处理好的海参块。肉质鲜嫩的食材,不宜烧煮太长时间,水沸腾后,就可以捞出海参。

5.烹烧:放入辅料烧制,注意葱段变为虎皮色,就可以放入海参,烹烧的时间不宜过长,防止海参烧干。

6.勾芡出锅:等到汤汁略干,勾芡淋上明油出锅。

天寒地冻,人心最暖,希望这个寒冷的季节,你们可以与最重要的人在一起品尝这份“参参”的情意!

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