就业指导课---烘焙市场悄然兴起的小分量食品

爱吃面包、点心、蛋糕的人群越来越多，消费者的需求也越来越花样翻新。目前，大包装的切片面包、大尺寸蛋糕的消费在悄然发生着变化。陕西新东方创就业办为您分析未来小分量烘焙食品消费市场。

纸杯蛋糕

在一些大型超市或专卖店卖场，小巧的纸杯蛋糕，包装精美的点心，或者一口就能吃下的花色精美的裱花切块。无一不反映了小分量产品越来越受到广大消费者的欢迎。

为了适应消费者变化的购买行为，经营者和面包师需要在观念上做出转变---不要只在意销售额而做出大分量产品带给消费者，而应该考虑将产品做成更小的份额买个更多的消费者。如此这般，销售利润只会不降反升

寿司艺术品

作为经营者应思考该如何顺瞬息万变花样翻新的消费者。据“中国焙烤食品糖制品工业协会”了解，预计烘焙产品在中国市场上的销售额将达到1300亿元人民币的产业规模，而小分量烘焙产品也会中国健康稳步的增长。因为小分量的食品即顺应了健康的要求，也顺应了绝大多数消费者小家庭生活方式的事实。将是最有影响力的趋势。

小分量有助充分消化不积累热量，如日本食品如寿司，都是很小的分量。小分量的食物有助于减肥者充分消化食物，不至于让热量积累而形成脂肪。

尽管控制食品分量，寻求更小尺寸已成为明显的趋势。但在价格上，并不意味着消费者的价值观念也随之变小变淡。理性面对消费市场，会让创业者和管理者的经营有序发展渐入佳境。